البوتاسيوم (K) لا يدخل البوتاسيوم إلى بنية النبات مثل النيتروجين والفوسفور. غالبًا ما يكون محسوسًا في بعض الأحداث الحيوية للنبات. على سبيل المثال؛ إنه يلعب دورًا في ضبط الإمكانات المائية للنبات وفي تكوين ونقل الكربوهيدرات. وبصرف النظر عن ذلك، فإنه يلعب أيضًا دورًا نشطًا في تحويل الأحماض الأمينية إلى بروتينات.
يؤثر البوتاسيوم على العديد من عناصر الجودة في النباتات. وهو أهم عنصر يؤثر على جودة الثمار، اللون، الرائحة، الرائحة، المتانة، الصلابة، مقاومتها للأمراض، ومدة تخزينها.
يتم امتصاص البوتاسيوم في جسم النبات على شكل أيون K+، ويتجلى نقصه، مثل النيتروجين، أولاً في الأوراق القديمة. يؤدي الإفراط في البوتاسيوم إلى تقليل امتصاص المغنيسيوم ويؤدي إلى إبطاء عملية إطلاق النار في الجزء العلوي من النبات.
وظائف البوتاسيوم في النباتات: يوفر التوازن المائي في النبات عن طريق ضبط تركيز الملح والضغط الاسموزي للأنسجة. يزيد من مقاومة النباتات للجفاف والصقيع وأضرار الأملاح. يلعب دورًا في نقل الهياكل مثل البروتينات والكربوهيدرات المتكونة في أوراق النباتات إلى الثمرة ويزيد المحصول والجودة عن طريق ملء الثمرة. يساعد على نشاط العديد من الإنزيمات الضرورية لعملية التمثيل الضوئي والتنفس. أنه يزيد من جودة المنتج. وهو العنصر الأكثر أهمية الذي يؤثر على لون الثمرة وطعمها ورائحتها وصلابتها وثبات تخزينها ومدة صلاحيتها. تظهر أعراض نقص البوتاسيوم لأول مرة على الأوراق القديمة. يظهر اصفرار على أطراف وحواف الأوراق القديمة، يليه الجفاف (تحتفظ الورقة بلونها الأخضر). الأوراق القديمة أصغر. وفي الحالات المتقدمة، تجف معظم الأوراق ولكنها لا تسقط. ويلاحظ الإجهاد المائي العام في النبات. النبات هامد. تطورها يتباطأ. تقل مقاومة الأمراض والآفات. يتدهور شكل البذور والثمار، وتقل جودة الثمار، وتصبح الثمار أصغر وأقل استساغة. الظروف التي تقلل من امتصاص البوتاسيوم: التربة الرملية الخفيفة حيث يكون فقدان البوتاسيوم مرتفعا. التربة ذات المحتوى العالي من الجير. كمية زائدة من الفوسفور في التربة. التربة ذات المحتوى المنخفض من البوتاسيوم، والأمطار الغزيرة، والري المفرط بالفيضانات.